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un aperitivo a cura di Prometheus Open Food Lab
prologo edibile di RIPARIPA
Giovedì 12 settembre 2024
Colonia di Corte, Aula Magna o Lab
Ore 18.30
offerta libera
prenotazione entro il giorno 10 settembre
scrivere a info@progettoborca.net o prometheus.ofl@gmail.com
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Risorsa – patrimonio – edibile.
Rigenerazione e trasformazione.
Una risorsa è tale solamente se sussiste un sistema di strumenti culturali in grado di comprenderla e conferirle valore.
Proiettandola quindi da uno stato di potenza ad una prospettiva applicativa.
Il cibo è manifestazione di questa proiezione della cultura sulla materia edible.
La risorsa codificata diventa strumento di trasformazione del paesaggio fino ad essere riconosciuta come patrimonio.
Culturale, identitario, economico.
Cosa succede nel momento in cui la risorsa, divenuta patrimonio viene riprodotta sempre identica a sé stessa in un sistema di valori e strumenti divenuto dissonante?
Prometheus_ indaga il potenziale della risorsa edible dentro e fuori i sistema riferimenti strettamete locali.
Scatena la risorsa/fegato dai vincoli della reiterazione stereotipica e simbolica per promuovere nuovi paradigmi di gestione della risorsa e la formazione continua del patrimonio.
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Foto (Moiazza) e grafica: Teresa De Toni
